Руководство пользователя системы Presto

• Глава 1. Система "Presto"
  • Назначение системы
  • Структура системы
  • Интерфейс
  • Дополнительные возможности
  • Структура руководства
  • Объекты системы
• Глава 2. Общие сведения
  • Назначение системы
  • Состав комплекта поставки
  • Дополнительные возможности
  • Варианты поставки
  • Интеграция с другими программами
  • Поддерживаемое торговое оборудование
    • POS-терминалы
    • Сканеры штрих-кода
    • Мини-принтеры
    • Программируемые клавиатуры
    • Дисплеи (табло) покупателя
    • Кассовые аппараты и денежные ящики
• Глава 3. Установка программы
  • Общие замечания
  • Режимы работы программы
  • Требования к системе
  • Установка на локальном компьютере
  • Установка в сети
  • Удаление СБиС++
• Глава 4. Настройка программы
  • Регистрация пользователей
    • Система разграничения прав пользователей
    • Назначение пользователям прав доступа
    • Назначение паролей
  • Настройка рабочих мест
    • Регистрация рабочих мест
    • Конфигурация рабочего места
    • Диалог "Рабочее место"
  • Общее конфигурирование системы
    • Конфигуратор системы "СБиС++ Presto"
    • Перечень настроек, выполняемых конфигуратором
  • Настройка автоматического входа в систему
    • Принципы настройки устройств идентификации
    • Настройка сканера штрих-кода
    • Пример настройки маски
    • Настройка файла "sbis.ini"
    • Установка настроек пользователя
  • Настройка видов оплат
    • Назначение видов оплат
    • Окно настройки видов оплат
    • Создание вида оплат
  • Настройка печати отчетов
    • Обзор возможностей печати
    • Настройка печати отчета на принтер
    • Печать заказа на разные принтеры
    • Печать на ККМ
    • Установка группы печати (места приготовления)
    • Звонить перед печатью
    • Обрезать бумагу
    • Разбивать по наименованиям
    • Печатать в графическом режиме
    • Печатать в текстовом режиме
• Глава 5. Подключение торгового оборудования
  • Функциональные возможности
    • Программируемые клавиатуры
    • Фискальные регистраторы (ККМ)
    • Дисплеи (табло) покупателя
    • Весы
    • Принтеры
  • Реализация в программе
    • Модули
    • Драйверы торгового оборудования
  • Порядок подключения оборудования
    • Этап 1. Подключение устройства к компьютеру
    • Этап 2. Подключение устройства к СБиС++
  • Подключение ККМ.
    • Общие замечания
    • Ввод данных о ККМ
    • Настройка видов оплат
    • Несколько ККМ на одном рабочем месте
  • Подключение устройства идентификации
    • Типы интерфейсов подключения
    • Подключение через COM порт
    • Подключение "в разрыв клавиатуры"
    • Считываемые цветовые сочетания
  • Подключение программируемой клавиатуры
    • Подключение клавиатуры к компьютеру
    • Программирование клавиатуры
    • Подключение клавиатуры к рабочему месту СБиС++
    • Программирование функциональных клавиш
    • Прочие раскладки
    • Возможные проблемы
    • Параметр "Количество клавиш"
  • Подключение принтера.
    • Общие сведения
    • Подключение принтера по месту приготовления
    • Подключение принтера к рабочему месту официанта
    • Настройка печати
  • Управление подключенными устройствами
    • Активация / деактивация устройства
    • Изменение параметров подключения устройства
  • Методическая помощь
• Глава 6. Ключевые понятия системы
  • Ценообразование
    • Механизм ценообразования
    • Вид цены
    • Цена продажи
    • Меню
    • Скидка
    • Дисконтная карта
  • Обслуживание и продажи
    • Заказ
    • Предварительный заказ, бронирование.
    • Сводный заказ
    • Режимы работы с заказами
    • Визуальный план зала
    • Столик
  • Производство
    • Блюдо
    • Ингредиент
    • Модификатор
    • Разделка продуктов
    • Выпуск продукции
    • Продажа продукции
  • Складской учет
    • Номенклатура
    • Склад
    • Товар
    • Цена 1, Цена 2, Цена 3
    • Себестоимость
  • Пользователи системы
    • Официант
    • Кассир
    • Администратор зала
    • Технолог
    • Кладовщик
    • Снабженец
    • Бухгалтер
    • Директор
    • Администратор базы данных
• Глава 7. Начало работы в системе
  • Запуск системы
    • Запуск программы
    • Авторизация пользователя
  • Завершение работы в системе
    • Смена задачи
    • Смена пользователя
    • Выход из программы
  • Регистрация пользователей
    • Система разграничения прав пользователей
    • Основные категории пользователей
    • Настройка прав пользователей
  • Обзор справочников системы
    • Организации и ЧП
    • Частные лица
    • Сотрудники
    • Номенклатура
    • Склады
    • Складская картотека
    • Столики
    • Причины удаления
    • Виды оплат
    • Виды цен
    • Карты
  • Общие настройки реестров документов
    • Понятие реестра документов
    • Группировка документов реестра
    • Настройка раздела (папки) документов
    • Особенности настройки разделов документов
  • Общие принципы работы с документами
    • Почему необходимо закрывать документ
    • Операции, выполняемые при закрытии
    • Способы закрытия документа
    • Операция "Открыть документ"
    • Операция "Перезакрыть документ"
    • Правила работы с документами
  • Общие принципы работы с отчетами
    • Построение отчетов из главного меню
    • Построение отчётов из контекстного меню
    • Формирование отчета
    • Операции с отчетами
  • Общие принципы работы с диаграммами
    • Общие сведения
    • Построение диаграммы
  • Настройка рабочих мест
    • Регистрация рабочих мест
    • Конфигурация рабочего места
    • Диалог "Рабочее место"
  • Общее конфигурирование системы
    • Конфигуратор системы "СБиС++ Presto"
    • Перечень настроек, выполняемых конфигуратором
    • Заполнение справочника "Организации и ЧП"
    • Заполнение справочника "Частные лица"
    • Заполнение справочника "Сотрудники"
  • Этапы ввода в действие системы
    • Запуск "Фронт-офиса" (автоматизация продаж)
    • Запуск "Бэк-офиса" (автоматизация производства и оперативного учета)
• Глава 8. Общие сведения и настройки модуля "Фронт-офис"
  • Возможности
  • Предварительные настройки
    • Настройка ценовой политики
    • Настройка реестра заказов
    • Настройка реестра меню
    • Настройка визуального плана залов
    • Заполнение справочника "Номенклатура"
    • Заполнение справочника "Причины удаления"
    • Заполнение справочника "Виды оплат"
    • Заполнение справочника "Карты"
    • Настройка печати отчетов
    • Критерии готовности системы к работе
  • Алгоритм работы фронт-офиса
    • Начало смены официанта/бармена/кассира
    • Порядок формирования текущего меню
    • Порядок обслуживания клиентов в зале
    • Бронирование столиков и оформление предварительных заказов.
    • Работа с дисконтными картами
    • Контроль работы
    • Закрытие смены.
• Глава 9. Задача "Администратор зала"
  • Вход в задачу
  • Работа с помощником
  • Визуальный план зала
    • Структура справочника столиков
    • Понятие визуального плана зала
    • Использование визуального плана зала
    • Режимы работы в визуальном плане зала
    • Описание рабочего окна
  • Конфигурирование визуального плана зала
    • Использование элемента "Этаж"
    • Добавить новую закладку (этаж)
    • Удалить закладку
    • Изменить фон плана зала
    • Нарисовать план зала
    • Добавить новый столик
    • Изменить вид столика
    • Удалить столик
  • Работа в визуальном плане зала
    • Открыть визуальный план зала
    • Способы получения информации о столике
    • Оформить заказ
    • Оформить предварительный заказ
    • Бронирование столика
    • Перенести заказы со столика
    • Переоформление заказа
    • Разбить заказ на части
    • Разделение и перенесение заказа
    • Сведения о столике
    • Обновление плана зала
  • Работа с заказами
    • Способы работы с заказами
    • Работа в реестре заказов
    • Просмотр реестра текущих заказов
    • Просмотр реестра закрытых заказов
    • Просмотреть / редактировать заказ
    • Закрыть / открыть заказ
    • Удалить заказ
    • Индикаторы состояния заказа
  • Резервирование столиков
    • Способы резервирования столиков
    • Реестр предзаказов
    • Бронирование столика
    • Оформление предзаказа
    • Оповещение о наличии резерва / предзаказа
  • Реестр меню
    • Принципы работы с текущим меню
    • Просмотреть текущее меню
    • Редактирование текущего меню
  • Операции с дисконтными картами
    • Общие замечания
    • Выдача одной карты
    • Аннулирование одной карты
    • Массовая выдача карт
    • Массовое аннулирование карт
  • Анализ работы
    • Получение итоговой информации
    • Забронированные столики
    • Загруженность официантов
    • Загруженность столиков
    • Анализ работы заведения
    • Анализ наценки
    • Выручка
    • Карты \\ Скидки
    • Журнал удалений
    • Сверка по чекам
• Глава 10. Задача "Официант"
  • Вход в задачу
  • Открытие и закрытие смены.
    • Открытие смены
    • Закрытие смены
    • Операции с ККМ
  • Формирование текущего меню
    • Общие замечания
    • Создание текущего меню
    • Редактирование текущего меню
    • Особенности ввода меню в действие
  • Общие принципы работы с заказами
  • Оформление заказа
    • Номер заказа
    • Способы создания и работы с заказом
    • Создание заказа из помощника к задаче
    • Описание формы ввода заказа
    • Выбор столика для заказа
    • Понятие активного (текущего ) столика
    • Создание заказа из формы ввода заказа
    • Заполнение заказа из меню
    • Заполнение заказа на основе предзаказа
    • Выбор модификатора к заказываемому блюду
    • Корректировка количества наименования заказа
    • Удаление наименования из заказа
    • Установка контроля над суммой заказа
  • Формирование стоимости заказа
    • Информация по суммам заказа
    • Применение скидок
    • Использование дисконтной карты
  • Операции с заказом
    • Передача заказа на кухню
    • Печать счета клиенту
    • Дополнение заказа
    • Возврат с кухни
    • Разделение заказа
    • Перенесение заказа на другой столик
  • Оплата заказа (продажа)
    • Сумма чека
    • Вид оплаты
    • Расчет сдачи
    • Частичная оплата заказа
    • Печать кассового чека
    • Рекомендации по пробитию кассового чека
    • Возврат продажи
  • Работа в визуальном плане зала
    • Принципы работы
    • Операции с заказами, выполняемые из плана зала
  • Отчеты
    • Отчет о продажах
    • Сверка по чекам
• Глава 11. Общие сведения и настройки модуля "Бэк-офис"
  • Возможности
  • Предварительные настройки
    • Настройка задачи "Склад и калькуляция"
    • Настройка реестра приходных накладных
    • Настройка реестра накладных перемещения
    • Настройка реестра расходных накладных
    • Настройка реестра актов выпуска готовой продукции
    • Настройка реестра меню
  • Ввод начальных остатков
    • Общие замечания
    • Выбор даты начала ведения учета
    • Ввод начальных остатков по складам
    • Ввод начальных остатков по поставщикам
    • Ввод начальных остатков по покупателям
  • Алгоритм работы "Бэк-офиса"
    • Закупка продуктов.
    • Формирование меню
    • Производство и списание блюд.
    • Организация кассовых операций
    • Получение услуг сторонних организаций.
    • Инвентаризация и ревизия складов.
    • Управление деятельностью
• Глава 12. Складской учет
  • Организация складского учета
    • Схема движения продуктов и товаров
    • Рекомендации по организации складского учета
  • Принципы расчета себестоимости
    • Основные понятия
    • Средняя себестоимость
    • Партионный учет
    • Политика списания по умолчанию
    • Фактическая и плановая себестоимость
  • Номенклатура
    • Справочник "Номенклатура"
    • Основные категории товаров
    • Принципы группировки наименований
    • Разделы , созданные автоматически
    • Организация раздела "Меню"
    • Настройка раздела
    • Особенности удаления раздела
    • Карточка номенклатуры
  • Склады
    • Общие замечания
    • Создание склада
    • Настройка склада
    • Подготовка складов к работе
  • Складская картотека
    • Справочник "Складская картотека"
    • Карточка складской картотеки
    • Операции с карточками
    • Учет разных видов/сортов одного товара, продукта
    • Учет продуктов, требующих разделки
  • Печатные формы карточек
    • Печатные формы складской карточки
    • Калькуляционная карточка ОП-1
    • Сравнение себестоимости (плановая - фактическая)
    • Ценники
    • Список наименований раздела
• Глава 13. Производство и калькуляция
  • Производство блюд
    • Понятие состава блюда
    • Замены в составе и модификации блюд
    • Разделка продуктов
    • Калькуляция плановой себестоимости
    • Планирование выпуска продукции
    • Выпуск продукции
  • Формирование карточки блюда
    • Общие замечания
    • Определение единицы учета и порции
    • Добавление ингредиентов в состав
    • Ввод технологии приготовления блюда
    • Печать технологической карты блюда
    • Настройка мест приготовления блюда
  • Расчет себестоимости блюда
    • Понятие фактической и плановой себестоимости блюда
    • Расчет плановой себестоимости блюда
  • Учет замен в составе блюда
    • Способы учета замен
    • Включение замены в состав блюда
    • Настройка списка возможных замен в карточке ингредиента
    • Печать списка замен ингредиента
  • Учет модификаций блюда
    • Назначение модификаторов
    • Виды модификаторов
    • Способы настройки модификаторов
    • Настроить список модификаторов в карточке блюда
    • Настроить список модификаторов к группе блюд
    • Добавить модификатор в меню
• Глава 14. Ценообразование
  • Ценообразование
    • Общие замечания
    • Работа с видами цен
    • Виды скидок
    • Создание и конфигурирование вида цены
    • Меню
  • Дисконтные карты
    • Настройка политики ценообразования
• Глава 15. Задача "Склад и калькуляция"
  • Вход в задачу
  • Приходные накладные
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление приходной накладной
    • Печатные формы
  • Полученные услуги
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление полученных услуг
    • Печатные формы
  • Накладные перемещения
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление накладной перемещения
    • Печатные формы
  • Расходные накладные
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление расходной накладной
    • Операции, выполняемые при закрытии документа
    • Печатные формы
  • Сводные заказы
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление сводного заказа
    • Операции, выполняемые при закрытии документа
    • Перезакрытие документа
  • Инвентаризация
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление акта инвентаризации
    • Актуализация изменений
  • Пересортица
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление пересортицы
    • Операции, выполняемые при закрытии документа
  • Акты разделки
    • Оформление акта разделки
    • Операции, выполняемые при закрытии документа.
    • Печатные формы
  • Планы выпуска
    • Операции, оформляемые в реестре
    • Оформление плана выпуска
    • Добавление наименований
    • Печатные формы
  • Акты выпуска готовой продукции
    • Общие замечания
    • Оформление акта выпуска
    • Способы заполнения акта выпуска
    • Изменение состава наименований прихода
    • Операции, выполняемые при закрытии документа
    • Печатные формы
  • Меню
    • Создание документа меню
    • Операции , выполняемые при закрытии документа
    • Редактирование документа меню
    • Установка меню по умолчанию для зала
    • Тестирование текущего меню
    • Печатные формы
  • Отчеты
    • Виды отчетов и способы их построения
    • Оборотка по себестоимости
    • Справки по наименованию склада
    • Учетная карточка наименования
    • Справки по разделу склада
    • Справки по документам
    • Справка о расходах
    • Справка о поставках
    • Ведомость остатков
    • Ведомость списания
    • Товарные отчеты
    • Отчеты ОП
    • Проблемные заказы
    • Продажи по видам оплат
    • Другие отчеты
    • Макеты форм ОП
  • Регламентные процедуры
    • Перерасчет себестоимости
    • Перепровести документы
• Глава 16. Организация учета и управления деятельностью предприятия
  • Общие замечания
  • Связывание документов
    • Учет поступления товаров
    • Производство и списание блюд
    • Учет продаж
    • Организация кассовых операций.
    • Инвентаризация и ревизия складов.
    • Получение услуг сторонних организаций
    • Управление деятельностью
• Глава 17. Сопровождение системы
  • Общие замечания
    • Архивация базы данных
    • Синхронизация файлов программы
    • Контроль работы системы
  • Пользователи и права доступа
    • Система разграничения прав пользователей
    • Типы пользователей системы
    • Группы пользователей
    • Настройка групп пользователей
    • Регистрация пользователя
    • Установка пароля
    • Решение проблем
  • Обновление программы
• Приложение 1. Типовые решения автоматизации предприятия общепита
  • Введение
  • Состав системы
  • Решение на базе сенсорных дисплеев (touch-screen)
    • Конфигурация системы
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация программного обеспечения
    • Спецификация услуг по внедрению системы
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Решение на базе обычных компьютеров
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация программного обеспечения
    • Спецификация услуг по внедрению системы
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Решение на базе обычных касс
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация программного обеспечения
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Гибридное решение
  • Чековый on-line
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация системного программного обеспечения
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Счет on-line
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация системного программного обеспечения
    • Спецификация услуг по внедрению системы
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Эконом-решение с touch-screen
    • Конфигурация системы
    • Спецификация оборудования
    • Спецификация системного программного обеспечения
    • Спецификация услуг по внедрению системы
    • Итоговая стоимость типового решения
  • Сводная таблица стоимости решений
• Приложение 2. Ошибки ведения складского учета
  • Введение
  • Общие проблемы учета
    • "Химия" или как обеспечить себя чистящими средствами
    • "Посуда" или как клиенты платят за то, чего нет
  • Проблемы учета при производстве блюд
    • "Сосиски" или как накормить сотрудника воздухом
    • "Зелень свежая" она же зелень "Зелень необыкновенная"
    • "Лук зеленый" или как не купить "кота в мешке"
    • "Свекла свежая" или как появляются и портятся овощи
    • "Лимоны" или как продукты уходят в никуда
    • "Горбуша" или история о том, как недополучить прибыль
    • "Виноград" или как заработать миллион
    • "Киви" или немного магии
  • Заключение