Блюдо

Карточка блюда   аналог технологической карты блюда, содержащая всю необходимую информацию для калькулирования себестоимости блюда и  списания продуктов, затраченных на изготовление блюда. Карточка блюда представляет собой учетную карточку справочника "Номенклатура". Состав блюда , нормы расхода ингредиентов, описание технологии  указывается на вкладке "Блюдо" карточки номенклатуры. На основе карточки блюда можно сформировать печатную форму технологической и калькуляционной карты блюда. На основе данных карточки блюда рассчитывается фактическая себестоимость списания ингредиентов блюда.