Понятие фактической и плановой себестоимости блюда

Фактическая себестоимость – себестоимость, согласно учетной политике, заданной на складе. Фактическая себестоимость готовых блюд рассчитывается только в Акте выпуска готовой продукции. Подробнее см. в разделе "Выпуск блюд на реализацию ".

Однако часто требуется получить какое-то представление о себестоимости блюда, еще до его запуска в производство. Например, вы хотите добавить в ваше меню новое блюдо. Но перед тем, как запустить блюдо в производство, хотите прикинуть финансовые результаты от его реализации. Для этого в СБиС++ предусмотрен расчет плановой, т.е. примерной, себестоимости.