Фактическая и плановая себестоимость

СБИС++ может рассчитывать фактическую и плановую себестоимость товара.

Фактическая себестоимость – это себестоимость, рассчитанная согласно учетной политике, которая определена на складе (средняя, FIFO, LIFO и т.п.). Фактическая себестоимость рассчитывается только в отчетах (ведомость остатков, акт выпуска готовой продукции и т.п.). 

В отличие от фактической себестоимости, плановая себестоимость – это примерная себестоимость товара. Плановая себестоимость используется для расчета примерной себестоимости блюд, исходя из указанного состава.  Плановая себестоимость рассчитывается с помощью специальной кнопки в карточке наименования.

При расчете плановой себестоимости блюда СБиС++ берет себестоимость последнего прихода по каждому ингредиенту его состава. Если прихода по ингредиенту еще не было, берется значение поля "Плановая себестоимость" из карточки ингредиента. Значение плановой себестоимости в карточке ингредиента указывается пользователем. Подробнее см. в главе 9. "Производство и калькуляция".

В программе имеется печатная форма, которая сравнивает плановую и фактическую себестоимость товара. Подробнее см. в разделе "Печатные формы карточек".